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熟食真空预冷机 卤猪蹄真空预冷机,真空下无菌预冷

作者:admin    时间:2018-09-26 07:30:00

熟食真空预冷机,跟我们大家的生活其实是息息相关的。关乎到我们的味觉和身体健康。大家都知晓,熟食制品生产出来后需要冷却储存,这个时候就需要用到真空预冷机。刚刚生产的熟食制品,经过低温冷处理以后,可以更加新鲜的保留。真空预冷机,可以减少细菌生长,从而让食物放缓腐败的速度。真空预冷机是一款科技化、现代化的产品,解决了食物冷却的又一难题。

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真空预冷机的基本原理:在正常大气压下,水在100℃蒸发,而大气压为610Pa,水在0℃就蒸发了,这是因为水的沸点随着环境大气压的降低而下降,这如同在高纬度地区的人们都很可以发现水烧开不是100℃,而是100℃以下。水沸腾从而快速地蒸发,就急速地吸收热量。把食物放在一个密闭的容器中,迅速抽出空气,随着压力持续降低,食物的水分开始蒸发,蒸发时将带走因蒸发的潜热,使食物温度降低,所以有时也称为蒸发预冷。

真空预冷机特点:

1、我司生产的优质的预冷机冷却速度快,熟食中心温度从90℃到20℃只需15-30分钟,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上;

2、优质真空冷却机冷却均匀,品质高。真空冷却的冷却是表面和中心同时进行,冷却温度均匀,不会外冷内热。而强风和冷库在冷却的时候是外表先冷,这样会导致食品外冷内热,影响口味并会引起细菌繁殖。

3、真空预冷机冷却在真空环境下进行,洁净卫生,免受空气污染;

4、家禽胴体预冷机冷却高温熟食时,由于冷却速度快,可以极大限度的避免食品在30-70℃细菌繁殖温度带。无须防腐剂,仍可达到较长的保质期;

5、平移门式真空预冷机可以使饭菜在短时间内冷却下来,因而蔬菜得以最大限度的保留其中的维生素和微量元素,使肉制品保持原有的风味和营养。

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25-55℃温度区,细菌繁殖速度极快。熟食品快速降低到25℃以下就可延长保质期。上海市规定出锅的熟食品在2小时内降低到10℃以下。我公司设计生产的熟食品真空冷却机冷却到10℃以下的时间可小于30分钟。适合现代化食品生产,为生产厂家和消费者带来极大的便利,更好地满足消费者需求。冷却速度愈快,配套真空泵和制冷机功率愈大,故而是影响青岛熟食熟食真空冷却机批发价格的因素之一。

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